Une passion pour la pâtisserie

Notre équipe de maîtres boulangers est passionnée par la cuisson de pains et de desserts de style artisanal dans notre boulangerie industrielle.

Nous favorisons une culture de l'innovation, en encourageant la recherche et le développement de nouvelles recettes, l'amélioration des processus de cuisson et des emballages créatifs. Nous sommes fiers d'être à la pointe des tendances du marché de la boulangerie et de créer des produits passionnants qui génèrent du trafic. Notre succès et notre croissance sont dus en grande partie à notre détermination à rester agile et à créer des solutions pour les besoins individuels de nos clients épiceries.

The Mad Bakers s'engage à utiliser de la farine locale de haute qualité, ce qui donne à nos pains et desserts une saveur et une texture supérieures. Utiliser de la farine locale réduit également notre empreinte carbone et fait partie de notre projet de durabilité. 

Située à Joliette, Québec, Canada, notre installation est à la pointe de la technologie, certifiée SQF et certifiée casher.

 Certification niveau 2 par l'Institut SQF

   Certifié casher pareve et Pas Yisroel (tous les pains)

Produits laitiers casher certifiés (tous les desserts)

 Certifié C-TPAT (Customs Trade Partnership Against Terrorism)

 Enregistré par la FDA

 Pains vérifiés par le projet sans OGM

Pains Gourmands

Nos pains sont préparés avec des ingrédients sains, notamment de la farine locale de haute qualité, et jamais de conservateurs ou de colorants artificiels.

Nous cuisons les pains dans un four en pierre volcanique sur mesure, ce qui lui donne une fine croûte caramélisée. Notre processus de cuisson comprend de longs temps de fermentation et un traitement doux de la pâte, ce qui donne au pain une forte teneur en humidité, une merveilleuse mie aérée et un goût incroyable. 

Nos processus rigoureux, notre contrôle de la qualité et notre culture de l'innovation nous ont permis d'automatiser les techniques de cuisson traditionnelles sur nos lignes de pain de haute technologie, ce qui donne des pains gourmands et homogènes.

Notre pain de style artisanal est entièrement cuit et est parfait pour les boulangeries en magasin et les services alimentaires. Nous offrons également notre pain d'épicerie préemballé prêt à l'emploi, ainsi que des programmes de congélation.  

Desserts

Notre spécialité dans la catégorie des desserts est Pâte à choux : choux à la crème, éclairs, paris brest, profiteroles, chouquettes, etc. Notre pâte à choux est croustillante et savoureuse, et notre offre comprend différentes saveurs de garnitures à la crème et à la crème anglaise à 35 %, ainsi que des options de garniture au chocolat. Nous avons des programmes disponibles pour les desserts glacés de marque privée et de marque.